Die Sonne strahlt durch die Fenster und der Duft von frisch gebratenem Chorizo erfüllt den Raum – eine wahre Einladung zum Brunch! Mit diesem Rezept für Mexican Eggs Benedict bringe ich eine aufregende mexikanische Note in ein klassisches Gericht. Zarte, geröstete Süßkartoffeln ersetzen die traditionellen Muffins und schaffen nicht nur eine gesunde Basis, sondern auch eine außergewöhnliche Geschmackskomposition. Mit nur wenigen Schritten zauberst du ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, das nicht nur Gluten-frei ist, sondern auch in einer vegetarischen Variante mit pflanzlichem Chorizo begeistert. Stelle dir vor, wie du und deine Lieben an einem Sonntagmorgen an einem Tisch voller lebendiger Farben und köstlicher Aromen genießen – wirst du es wagen, diesen Brunch-Highlight zu probieren? Warum sind diese Eggs Benedict besonders? Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus gerösteten Süßkartoffeln und würzigem Chorizo bringt eine aufregende mexikanische Note in ein klassisches Gericht, das du lieben wirst. Einfach zubereitet: Du benötigst nur wenige, einfache Schritte, um dieses nahrhafte und gesunde Highlight zu kreieren. Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass selbst Kochanfänger erfolgreich sein werden. Vielseitig: Du kannst die Vegetarische Variante mit pflanzlichem Chorizo ausprobieren – ideal für alle, die eine fleischfreie Option suchen. Gesund und nahrhaft: Diese Variante ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch viele Proteine und gesunde Fette. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag! Perfekt für Geselligkeit: Lade Familie und Freunde ein und genieße diesen farbenfrohen und geschmackvollen Brunch zusammen. Lass die Sorgen des Alltags hinter dir und genieße die Zeit mit deinen Liebsten. Mexikanische Eggs Benedict Zutaten Hinweis: Diese Mexikanischen Eggs Benedict sind nicht nur ein Genuss, sondern auch gesund und glutenfrei! Für die Süßkartoffeln • Süßkartoffeln – Sie bieten eine herzhafte und natürliche Süße als Basis. Substitution: Reguläre englische Muffins können für eine traditionelle Note verwendet werden. • Olivenöl – Verbessert den Röstprozess. Hinweis: Verwende bei Bedarf ein neutrales Öl. • Salz und Pfeffer – Zum Würzen der Süßkartoffeln. Nach Geschmack anpassen. Für das Topping • Eier – Essenziell zum Pochieren, sorgen für Reichhaltigkeit und Protein. • Avocado – Fügt eine cremige Textur und viele Nährstoffe hinzu. Hinweis: Reife Avocados für den besten Geschmack verwenden. • Mexikanischer Chorizo – Bringt Würze und Geschmack. Substitution: Pflanzlichen Chorizo oder schwarze Bohnen für eine vegetarische Option verwenden. • Frischer Koriander – Zur Garnierung, fügt Frische hinzu. Optional: Kann weggelassen werden. • Limettenviertel – Bieten einen tangy Abschluss, der den Geschmack verstärkt. Optional. Für die Chipotle Hollandaise • Eigelb – Basis für die Hollandaise, sorgt für Reichhaltigkeit. • Zitronensaft – Bringt Säure, um die Reichhaltigkeit auszubalancieren. Frisch ist bevorzugt. • Ungesalzene Butter – Notwendig für die Hollandaise, fügt Cremigkeit hinzu. Warm verwenden für die beste Emulsion. • Chipotle in Adobosoße – Fügt Schärfe und Tiefe hinzu. Hinweis: Menge nach Schärfetoleranz anpassen. Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mexikanische Eggs Benedict Step 1: Süßkartoffeln rösten Heize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Süßkartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle die Süßkartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind. Step 2: Chipotle Hollandaise zubereiten Gib die Eigelbe, den Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixer. Während du mixt, gieße langsam die warme, geschmolzene Butter hinzu, bis die Mischung emulgiert und cremig wird. Füge den Chipotle hinzu und püriere alles, bis die Hollandaise vollkommen glatt ist. Step 3: Eier pochieren Erhitze in einem flachen Topf Wasser und füge einen Schuss Essig hinzu, damit die Eier gut zusammenhalten. Wenn das Wasser leise köchelt, schlagen die Eier vorsichtig in kleine Schalen und dann ins Wasser gleiten lassen. Lasse die Eier 3-4 Minuten pochieren, bis die Eiweiße fest, aber die Eigelbe noch cremig sind. Step 4: Gericht anrichten Nehme die gerösteten Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen und lege sie großzügig auf Teller. Toppe sie mit dem würzigen Chorizo oder der pflanzlichen Variante, gefolgt von einer Scheibe Avocado und einem pochierten Ei. Träufle die Chipotle Hollandaise über die Eier und garniere nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenvierteln. Expertentipps für Mexikanische Eggs Benedict Süßkartoffeln perfekt rösten: Achte darauf, die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig dick zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden. Hollandaise cremig halten: Nutze warme, nicht heiße Butter; zu heiße Butter kann die Eier kochen und die Sauce gerinnen lassen. Eier genau pochieren: Lasse das Wasser nur sanft köcheln, um zu vermeiden, dass die Eier auseinanderfallen – für perfekte Mexikanische Eggs Benedict. Variationsmöglichkeiten erkunden: Experimentiere mit verschiedenen Toppings, wie gerösteten Paprika für eine milde Sauce oder getrockneten Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Für eine gesunde Variante: Ersetze den Chorizo durch pflanzlichen Chorizo oder schwarze Bohnen, um eine köstliche und nahrhafte Option zu erhalten. Variationen und Ersatzmöglichkeiten Lass deiner Kreativität beim Kochen freien Lauf und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an! Vegetarisch: Ersetze den Chorizo durch pflanzlichen Chorizo oder schwarze Bohnen, um ein köstliches fleischfreies Gericht zu kreieren. So bleibt der Charakter des Gerichts bestehen und du erhältst eine nahrhafte Option. Milder Genuss: Tausche Chipotle in Adobosauce gegen geröstete rote Paprika aus, wenn du es weniger scharf magst. Das verleiht deiner Hollandaise eine süßere Note und behält dennoch den vollen Geschmack. Frische Beilage: Ergänze dein Gericht mit einem bunten Obstsalat oder frischen Smoothies. Dies bringt nicht nur zusätzliche Vitamine, sondern sorgt auch für einen frischeren Start in den Tag. Käseverliebte: Füge etwas geriebenen Käse wie Feta oder Cotija zum Chorizo hinzu. Dies verleiht dem Gericht eine cremige und herzhafte Note, die einfach unwiderstehlich ist. Zusätzliche Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, wie Petersilie oder Dill, um deiner Hollandaise eine frische Geschmacksnote zu geben. Diese feinen Akzente können das gesamte Aroma verfeinern. Zitrusfrische: Probiere die Zugabe von etwas Limettensaft direkt über das Gericht für einen zusätzlichen frischen Kick. Zitrusnoten passen perfekt zu den anderen Aromen und beleben das Geschmackserlebnis. Und falls du nach weiteren Inspirationen suchst, besuche unseren Artikel über den Eier Benedict Auflauf, um weitere köstliche Rezepte zu entdecken! Lagerung und Einfrieren von Mexikanischen Eggs Benedict Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten. Gefrierschrank: Die gerösteten Süßkartoffeln können bis zu 1 Monat eingefroren werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt sind. Wiedereingliederung: Zum Aufwärmen die Süßkartoffeln bei 180°C im Ofen für etwa 10-15 Minuten backen. Pochierte Eier sollten am besten frisch zubereitet werden, da sie sich nicht gut einfrieren lassen. Hollandaise: Die Chipotle Hollandaise kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärme sie vorsichtig im Wasserbad, um die Cremigkeit zu bewahren. Vorbereitung der Mexikanischen Eggs Benedict für stressfreies Kochen Die Mexikanischen Eggs Benedict sind perfekt für die Meal Prep geeignet! Du kannst die Süßkartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus rösten und im Kühlschrank aufbewahren – einfach aufwärmen, wenn du bereit bist, zu servieren. Bereite die Chipotle Hollandaise bis zu 2 Tage im Voraus zu; bewahre sie im Kühlschrank auf und erwärme sie sanft im Wasserbad, um die Qualität zu bewahren. Der Chorizo kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für das finale Kochen ist es wichtig, die Eier frisch zu pochieren; dies sorgt dafür, dass sie perfekt cremig bleiben, während du die anderen Komponenten anrichtest. So sparst du Zeit und hast dennoch ein köstliches Brunch-Erlebnis! Was passt gut zu Mexikanischen Eggs Benedict? Die perfekte Ergänzung für dein Brunch-Highlight ist eine kleine Auswahl an Beilagen, die jede Geschmacksrichtung treffen. Frischer Obstsalat: Bringt eine süße, fruchtige Frische, die den würzigen Chorizo ausgleicht. Bunte Früchte sorgen für ein einladendes Aroma. Cremiger Joghurt: Ein ungesüßter Joghurt mit Honig und Nüssen ergänzt die Reichhaltigkeit des Gerichts köstlich. Diese Kombi hat sowohl eine erfrischende als auch nahrhafte Komponente. Schmelzende Käsebrote: Knusprige Bruschetta mit geschmolzenem Käse bieten eine herzhafte, knusprige Textur und harmonieren hervorragend mit den weichen Eiern. Scharfer Salsa: Eine selbstgemachte Tomatensalsa mit Zwiebeln und Koriander gibt dem Gericht eine pikante Note und hebt die Aromen der Eier und des Chorizo hervor. Minzgrüner Salat: Ein leichtes, krispiges Salatbett mit frischer Minze bringt eine erfrischende Note. Diese grüne Beilage bringt ein wenig Leichtigkeit auf den Teller. Seidiger Latte oder Tee: Ein cremiger Latte oder aromatischer Kräutertee runden das gesamte Erlebnis ab, indem sie die Geschmäcker des Essens wunderbar aufnehmen. Mango-Limonade: Eine frisch gepresste Mango-Limonade bringt einen Hauch von Süße und Frische – perfekt, um die würzigen Aromen auszugleichen. Churros mit Schokoladensauce: Als gehobenes Dessert kommen die warmen, zuckersüßen Churros mit einer verlockenden Schokoladensauce ins Spiel. Sie sind eine süße Belohnung nach dem herzhaften Brunch! Mexikanische Eggs Benedict Recipe FAQs Welche Süßkartoffeln sind am besten geeignet? Für die perfekten Mexikanischen Eggs Benedict wähle am besten reife Süßkartoffeln ohne dunkle Flecken. Ideal sind knallorangefarbene Süßkartoffeln, da sie süß und schmackhaft sind. Achte darauf, dass sie fest und schwer sind, um die beste Qualität zu erhalten. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Bewahre die Reste deiner Mexikanischen Eggs Benedict in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Wenn du die gerösteten Süßkartoffeln separiert lagern möchtest, kannst du sie auch auf einem Blech einfrieren und dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Monat aufbewahren. Wie kann ich die Chipotle Hollandaise aufbewahren? Die Chipotle Hollandaise hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, jedoch sollte sie beim Aufwärmen vorsichtig im Wasserbad erwärmt werden, um die Emulsion nicht zu brechen. Vermeide das Mikrowellenaufwärmen, da dies die Sauce trennen könnte. Wie kann ich Eier richtig pochieren? Um die perfekten pochierten Eier zu bekommen, bringe das Wasser in einem flachen Topf mit einem Schuss Essig zum sanften Köcheln. Schlage die Eier vorsichtig in kleine Schalen und lasse sie dann ins Wasser gleiten, während du das Wasser sanft umrührst. Die Eier sollten etwa 3-4 Minuten garen, sodass das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch weich bleibt. Kann ich eine vegane Version machen? Ja, absolut! Du kannst sagenhaft leckeres pflanzliches Chorizo oder schwarze Bohnen anstelle von traditionellem Chorizo verwenden. Diese Alternativen bieten nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch eine gesunde Variante, die für Vegetarier und Veganer geeignet ist. Mexikanische Eggs Benedict für deinen perfekten Brunch Dieses Rezept für Mexikanische Eggs Benedict bringt eine aufregende mexikanische Note in ein klassisches Gericht mit glutenfreien Süßkartoffeln. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 45 minutes mins Servings: 4 PortionenCourse: FrühstückCuisine: MexikanischCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Für die Süßkartoffeln4 stück Süßkartoffeln Substitution: Reguläre englische Muffins können verwendet werden.2 Esslöffel Olivenöl Verwende bei Bedarf ein neutrales Öl.nach Geschmack Salznach Geschmack PfefferFür das Topping4 stück Eier1 stück Avocado Reife Avocados für den besten Geschmack verwenden.200 gramm Mexikanischer Chorizo Substitution: Pflanzlichen Chorizo oder schwarze Bohnen verwenden.nach Belieben Frischer Koriander Kann weggelassen werden.2 stück Limettenviertel Optional.Für die Chipotle Hollandaise3 stück Eigelb1 Esslöffel Zitronensaft Frisch ist bevorzugt.120 gramm Ungesalzene Butter Warm verwenden für die beste Emulsion.1 Esslöffel Chipotle in Adobosoße Menge nach Schärfetoleranz anpassen. Equipment OfenMixerflacher TopfBackblech Method VorbereitungHeize den Ofen auf 200°C vor. Schneide die Süßkartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufle die Süßkartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Röste sie für 20-25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und zart sind.Gib die Eigelbe, den Zitronensaft und eine Prise Salz in einen Mixer. Während du mixt, gieße langsam die warme, geschmolzene Butter hinzu, bis die Mischung emulgiert und cremig wird. Füge den Chipotle hinzu und püriere alles, bis die Hollandaise vollkommen glatt ist.Erhitze in einem flachen Topf Wasser und füge einen Schuss Essig hinzu. Wenn das Wasser leise köchelt, schlagen die Eier vorsichtig in kleine Schalen und dann ins Wasser gleiten lassen. Lasse die Eier 3-4 Minuten pochieren.Nehme die gerösteten Süßkartoffelscheiben aus dem Ofen und lege sie auf Teller. Toppe sie mit dem Chorizo, gefolgt von Avocado und einem pochierten Ei. Träufle die Chipotle Hollandaise über die Eier und garniere nach Belieben. Nutrition Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 220mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg NotesDie Süßkartoffeln sollten gleichmäßig dick geschnitten werden, um sie gleichmäßig garen zu lassen. Die Chipotle Hollandaise kann im Wasserbad erwärmt werden, um die Cremigkeit zu bewahren. Tried this recipe?Let us know how it was!
