Name: Fruchtige und knusprige Pfirsich-Handpasteten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: 113 g Ungesalzene Butter (kalt und in Würfeln geschnitten); 200 g Frischkäse (weich zur einfachen Mischung); 250 g Allzweckmehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 400 g Gehackte Pfirsiche (aufgetaute gefrorene Pfirsiche können verwendet werden); 100 g Brauner Zucker; 1 TL Gemahlener Zimt; 1 TL Mandelessenz (oder Vanilleextrakt); 1 Stück Ei + Wasser (für die Ei-Waschung); nach Belieben g Zuckerstreusel (optional)

Als ich das erste Mal in einem kleinen Café in der Stadt saß, umgeben von der warmen Atmosphäre und dem Duft frisch gebackener Leckereien, konnte ich nicht anders, als die kleinen Hand-Pies zu bewundern, die dort ausgestellt waren. Die süßen Pfirsich-Hand-Pies kamen mir sofort ins Auge – perfekt im Geschmack und unglaublich praktisch. Dieses einfache Rezept für süße und knusprige Pfirsich-Hand-Pies ist nicht nur ein wunderbares Dessert, das unterwegs genossen werden kann, sondern auch ein echtes Highlight für jede Sommerfeier oder Kaffeepause. Mit meiner einfachen Anleitung sind diese Hand-Pies schnell zubereitet und sorgen für Begeisterung, egal ob bei der Familie oder Freunden. Freut euch auf einen perfekten Biss, der sowohl knusprig als auch saftig ist! Welche fruchtige Füllung werdet ihr ausprobieren?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Backfähigkeiten.

Vielfältige Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Äpfeln oder Beeren, um immer neue Geschmäcker zu entdecken!

Unwiderstehlicher Duft: Der Duft frisch gebackener Hand-Pies erfüllt Ihre Küche mit einer warmen, einladenden Atmosphäre.

Perfektes Fingerfood: Ideal für Sommerpicknicks oder Kaffeepausen – ein Genuss, den man überall mitnehmen kann!

Crowd-Pleaser: Diese Hand-Pies sind sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt, also nehmen Sie sie zur nächsten Feier mit!

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Pfirsich-Hand-Pasteten Zutaten

• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu perfekten Pfirsich-Hand-Pasteten, einem leckeren, vegetarischen Dessert!

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für Reichtum und Flakigkeit im Teig; achten Sie darauf, dass sie kalt und in Würfeln geschnitten ist.
Frischkäse – verleiht dem Teig Cremigkeit und Zartheit; verwenden Sie weichen Frischkäse zum einfachen Mischen.
Allzweckmehl – das Hauptbaumaterial für die Pastetenschale, das für Stabilität sorgt.
Zucker – verstärkt die Süße des Teigs.
Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack.

Für die Füllung

Gehackte Pfirsiche – die Hauptfüllung, die Süße und Frische hinzufügt; ersetzen Sie sie bei Bedarf durch aufgetaute gefrorene Pfirsiche und achten Sie darauf, überschüssiges Wasser abzulassen.
Brauner Zucker – verleiht der Füllung tiefere Süße und Karamellnoten.
Gemahlener Zimt – bringt Wärme und Gewürz, die den Pfirsichgeschmack verstärken.
Mandelessenz – verbessert das Geschmacksprofil; kann für einen anderen Geschmack durch Vanilleextrakt ersetzt werden.

Für das Finish

Ei + Wasser (für die Ei-Waschung) – sorgt für eine goldene, glänzende Kruste.
Zuckerstreusel (optional) – zum Bestreuen für zusätzliche Süße und Knusprigkeit.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fruchtige und knusprige Pfirsich-Handpasteten

Step 1: Teig vorbereiten
Mischen Sie in einer Küchenmaschine kalte Butter, Frischkäse, Mehl, Zucker und Salz, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, dass die Mischung krümelig ist, bevor sie sich zu einem Ball formt. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile, formen Sie sie zu Scheiben, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und kühlen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank.

Step 2: Teig ausrollen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie eine Teigscheibe aus dem Kühlschrank und rollen Sie sie auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis sie etwa 0,3 cm dick ist. Verwenden Sie einen runden Ausstecher von 10 cm Durchmesser, um Teigkreise auszuschneiden und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.

Step 3: Füllung zubereiten
In einer Schüssel kombinieren Sie die gehackten Pfirsiche, braunen Zucker, Zimt, Mandelessenz und eine Prise Salz. Vermischen Sie die Zutaten gut, bis die Pfirsiche gleichmäßig mit der süßen, gewürzten Mischung überzogen sind. Diese Füllung verleiht den Pfirsich-Handpasteten einen köstlichen Geschmack, der durch die Backzeit intensiviert wird.

Step 4: Pasteten zusammenstellen
Legen Sie einen Esslöffel der Pfirsichfüllung auf die Mitte jedes Teigkreises. Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest, um die Pasteten zu versiegeln. Schneiden Sie mit einem kleinen Messer einige kleine Schlitze in die Oberseite der Pasteten, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.

Step 5: Backen
Bestreichen Sie die Oberseite der Pasteten mit der Ei-Waschung und streuen Sie bei Bedarf Zuckerstreusel darüber für zusätzlichen Crunch und Süße. Backen Sie die Pasteten im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie die frisch gebackenen Pfirsich-Handpasteten nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Variationen & Alternativen

Macht diesen Rezept-Klassiker noch interessanter und passt ihn an euren Geschmack oder die verfügbaren Zutaten an!

Äpfel: Tauscht die Pfirsiche gegen Äpfel aus und fügt extra Zimt für einen warmen, herbstlichen Geschmack hinzu. So wird es gemütlich!
Beeren: Probiert verschiedene Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren für einen fruchtigen Schub. Die Kombination ist erfrischend und süß!
Zucker erhöhen: Ergänzt einen zusätzlichen Esslöffel braunen Zucker zur Füllung für noch mehr Süße. Perfekt für Naschkatzen!
Zitrusfrüchte: Statt Pfirsichen, verwendet Zitronen- oder Orangenzesten für eine spritzige Note. Das gibt den Hand-Pies einen besonderen Schwung!
Nüsse: Fügt gehackte Mandeln oder Walnüsse in die Füllung hinzu, um etwas Crunch hinzuzufügen. Eine tolle Textur-Kombination!
Vegan: Ersetzt die Butter und den Frischkäse durch pflanzliche Alternativen, um eine vegane Version zu kreieren. Genuss ohne Einschränkungen!
Chili: Für eine prickelnde Note, fügt eine Prise Cayennepfeffer zur Füllung hinzu. So wird jeder Biss zum Abenteuer!
Trester: Nutzt Obsttrester, z.B. von selbstgemachter Marmelade, um Füllungen zu variieren. Auch Reste können lecker sein!

Wenn ihr mehr über fruchtige Desserts erfahren möchtet, schaut euch auch meine Rezepte für Thai Kokosnuss Huehnchenspiessse oder Beeren Pfirsich Cheesecake an!

Lagerungstipps für Pfirsich-Handpasteten

Zimmertemperatur: Halten Sie die Hand-pasteten bis zu 2 Tage in einem abgedeckten Behälter, damit sie frisch bleiben und ihr knuspriges Äußeres bewahren.

Kühlschrank: Ihre Pfirsich-Handpasteten können bis zu 5 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Achten Sie darauf, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Austrocknen zu verhindern.

Gefrierlagerung: Für eine längere Haltbarkeit wickeln Sie die Handpasteten einzeln in Frischhaltefolie und frieren Sie sie für bis zu 3 Monate ein.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorenen Pfirsich-Handpasteten bei 180 °C im Ofen für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie wieder knusprig sind.

Expert Tips für Pfirsich-Handpasteten

Kalte Zutaten: Achten Sie darauf, dass die Butter kalt und der Frischkäse weich ist, um die beste Teigkonsistenz zu erzielen.
Richtige Füllmenge: Vermeiden Sie es, die Pasteten zu überfüllen; dies kann zu Leckagen während des Backens führen.
Kanten gut versiegeln: Drücken Sie die Ränder der Teigtaschen fest zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung im Inneren bleibt.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Pasteten nach dem Backen abkühlen, da die Füllung anfangs sehr heiß sein kann.
Teig im Voraus machen: Der Teig kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um Zeit zu sparen.

Perfekte Vorbereitung für Ihre Pfirsich-Hand-Pasteten

Diese fruchtigen und knusprigen Pfirsich-Handpasteten sind ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten, indem Sie ihn in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Die Füllung, bestehend aus gehackten Pfirsichen und Gewürzen, kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So haben Sie alle Komponenten bereit, wenn es Zeit ist, die Pasteten zu füllen. Einfach den Teig ausrollen, die Füllung hinzufügen und die Pasteten backen – so genießen Sie diesen köstlichen Nachtisch mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!

Was passt zu fruchtigen und knusprigen Pfirsich-Handpasteten?

Eine vollmundige Mahlzeit wird durch wundervolle Beilagen perfekt abgerundet, die sowohl Geschmack als auch Textur bereichern.

Vanilleeis: Der cremige, süße Geschmack von Vanilleeis harmoniert perfekt mit den warmen, fruchtigen Pasteten und sorgt für ein himmlisches Dessert.
Schlagsahne: Ein Klecks frischer Schlagsahne bringt eine leichte, luftige Note, die jede fruchtige Hand-Pie ideal ergänzt.
Kaffee: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee kommt perfekt zusammen mit den Hand-Pies und bietet einen köstlichen Kontrast zur Süße.
Zitronensorbet: Die erfrischende Säure des Zitronensorbets balanciert die Süße der Pfirsiche und sorgt für einen erfrischenden Nachgeschmack.
Frische Beeren: Servieren Sie eine Portion gemischter Beeren als erfrischende Akzentuierung, die dem Dessert einen knusprigen und frischen Crunch verleiht.
Mandelmilch: Ein Glas sanfte Mandelmilch bietet eine nussige Note und ergänzt die Aromen der Pfirsichfüllung auf köstliche Weise.

Diese Kombinationen sorgen dafür, dass Ihre fruchtigen und knusprigen Pfirsich-Handpasteten nicht nur ein Genuss für den Gaumen sind, sondern auch zu einem unvergesslichen Erlebnis werden!

Pfirsich-Hand-Pasteten Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Pfirsiche aus?
Achten Sie darauf, dass die Pfirsiche reif, aber nicht überreif sind. Sollten sie leichte Druckstellen aufweisen, sind sie in der Regel reif. Die Pfirsiche sollten einen angenehmen Duft haben und leicht nachgeben, wenn man darauf drückt. Überreife Pfirsiche haben oft dunkle Flecken und können matschig sein.

Wie lagere ich die übrig gebliebenen Hand-Pasteten?
Um die Frische und Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie die Pfirsich-Hand-Pasteten bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage in einem abgedeckten Behälter. Alternativ können Sie sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Wie friere ich die Hand-Pasteten ein?
Wickeln Sie die abgekühlten Pfirsich-Hand-Pasteten einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Um sie aufzuwärmen, backen Sie die gefrorenen Pasteten bei 180 °C für 15–20 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Was kann ich tun, wenn die Teighüllen reißen?
Falls die Teighüllen reißen, haben Sie wahrscheinlich etwas zu viel Füllung hineingegeben oder die Ränder waren nicht gut versiegelt. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie weniger Füllung und drücken Sie die Ränder gut zusammen, bevor Sie sie backen. Ein bisschen Wasser auf den Rändern kann helfen, sie noch besser zu versiegeln.

Gibt es diätetische Überlegungen für Allergiker?
Ja, beachten Sie bitte, dass diese Pfirsich-Hand-Pasteten Gluten und Milchprodukte enthalten. Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Wenn jemand gegen Milchprodukte allergisch ist, kann man pflanzliche Alternativen für Butter und Frischkäse in Betracht ziehen.