Name: Ube Crinkle Cookies für deine Feiertagsplatte
Prep time: 15 min
Cook time: 11 min
Total time: 86 min
Ingredients: 2 Tassen Allzweckmehl (kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden); 1 Teelöffel Backpulver (stelle sicher, dass es frisch ist); 1 Teelöffel Backsoda; 1/4 Teelöffel Feines Meersalz (kann durch Tafelsalz ersetzt werden); 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (kann durch vegane Butter ersetzt werden); 1 Tasse Zucker (brauner Zucker kann teilweise verwendet werden); 1/2 Tasse Brauner Zucker (kann durch Kokoszucker ersetzt werden); 1 Stück Ei (kann durch Flachseig ersetzt werden); 1 Teelöffel Ube-Extrakt (Ube-Paste kann alternativ verwendet werden); 1/2 Tasse Ube Halaya (kann durch Ube-Pulver ersetzt werden); 1/2 Tasse Zucker (zum Rollen); 1/2 Tasse Puderzucker

Als ich das erste Mal die köstliche Verbindung von Ube und Keksen entdeckte, war ich sofort begeistert. Diese Ube Crinkle Cookies sind eine wahre Freude, die mit ihrem zarten Biss und dem lebendigen Farbenspiel nicht nur das Auge, sondern auch den Gaumen erfreuen. Der Fokus auf den einzigartigen Geschmack von Ube – einer beliebten Zutat in der philippinisch-amerikanischen Küche – macht diese Kekse zu etwas ganz Besonderem. Sie sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch super einfach zuzubereiten und somit perfekt für deine nächste Feier oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Wer kann schon einem süßen, knusprigen Äußeren widerstehen, das das zarte Innere umschließt? Bist du bereit, dein Backrepertoire um diese unwiderstehlichen Kekse zu erweitern?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Ube Crinkle Cookies ist unkompliziert und erfordert nur ein paar grundlegende Backfähigkeiten.

Leckeres Aroma: Der süße und doch nicht zu dominante Ube-Geschmack macht diese Kekse unwiderstehlich und besonders.

Platz für Kreativität: Variiere die Kekse, indem du Schokoladenstücke hinzufügst oder mit verschiedenen Extrakten experimentierst, wie z.B. Vanille oder Mandel.

Perfekt für Feiern: Diese Kekse sind ein echter Hingucker auf jeder Festtagstafel und werden deine Familie und Freunde begeistern.

Vielseitig: Am besten genießt du sie mit einem Glas Milch oder einem Ube-Drink für den ultimativen Genuss.

Aufbewahrung: Du kannst den Teig bis zu einem Jahr einfrieren oder die Kekse bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren – sie bleiben frisch und köstlich!

Ube Crinkle Cookies Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – sorgt für die Struktur der Kekse; kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
• Backpulver – sorgt für das Aufflackern der Kekse; stelle sicher, dass es frisch ist für beste Ergebnisse.
• Backsoda – hilft, die Kekse aufgehen zu lassen; keine Substitution notwendig.
• Feines Meersalz – hebt den Geschmack hervor; kann durch Tafelsalz ersetzt werden.
• Ungesalzene Butter – fügt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit hinzu; kann durch vegane Butter ersetzt werden.
• Zucker – sorgt für Süße und Textur; brauner Zucker kann teilweise für mehr Feuchtigkeit verwendet werden.
• Brauner Zucker – fügt Tiefe im Geschmack hinzu; kann durch Kokoszucker für eine niedrigere glykämische Alternative ersetzt werden.
• Ei – bindet die Zutaten zusammen; für eine vegane Option kann ein Flachseig (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) verwendet werden.
• Ube-Extrakt – verleiht den Ube-Geschmack; Ube-Paste kann verwendet werden, wenn der Extrakt nicht verfügbar ist.
• Ube Halaya – sorgt für Feuchtigkeit und einzigartigen Ube-Geschmack; kann durch rehydriertes Ube-Pulver oder selbstgemachten Ube-Püree ersetzt werden.

Für das Rollen
• Zucker (zum Rollen) – fügt Süße zur Kruste hinzu; keine Substitutionen erforderlich.
• Puderzucker – sorgt für das charakteristische Krinkeleffekt; keine Substitutionen notwendig.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Ube Crinkle Cookies

Step 1: Butter und Zucker vermengen
In einer Rührschüssel die geschmolzene ungesalzene Butter mit dem Granulierten Zucker und dem Braunen Zucker gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer oder einem Schneebesen. Achte darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben, um die Basis für deine Ube Crinkle Cookies zu schaffen.

Step 2: Zutaten hinzufügen
Füge nun das Ei, den Ube-Extrakt und die Ube Halaya hinzu und vermische alles gründlich, bis die Zutaten gut integriert sind. Das untermischen dauert etwa 1-2 Minuten. Die Mischung sollte eine homogene, leicht lila Farbe annehmen, was den köstlichen Ube-Geschmack deiner Kekse betont.

Step 3: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Backsoda und das feine Meersalz miteinander vermengen. Gib die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Mischung und rühre sanft um, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Du erkennst, dass der Teig bereit ist, wenn er dick und klebrig ist.

Step 4: Teig kühlen
Decke die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab und lege den Teig für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten. Wenn du Zeit hast, kannst du den Teig sogar bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern, was den Geschmack intensiviert.

Step 5: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Ube Crinkle Cookies gleichmäßig gebacken werden und nicht anhaften. Sie sollten im vorgeheizten Ofen besonders gut aufgehen und eine schöne Kruste bilden.

Step 6: Kekse vorbereiten
Scoop mit einem Esslöffel (2-3 Esslöffel pro Keks) Portionen des gekühlten Teigs aus und rolle diese zuerst in Granuliertem Zucker, gefolgt von Puderzucker. Diese Zuckerschichten sind entscheidend für den charakteristischen Krinkeleffekt deiner Ube Crinkle Cookies. Achte darauf, dass die Kekse komplett bedeckt sind.

Step 7: Kekse backen
Platziere die Teigkugeln auf den vorbereiteten Backblechen, wobei du genügend Platz (ca. 7-10 cm) zwischen den Keksen lässt. Backe die Kekse für 9-11 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. So garantierst du das perfekte, zarte Innere.

Step 8: Abkühlen lassen
Lasse die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. Danach kannst du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Ube Crinkle Cookies ihre Form behalten und nicht matschig werden.

Aufbewahrungstipps für Ube Crinkle Cookies

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch und köstlich bleiben.

Kühlschrank: Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Einfaches Einfrieren: Lege die Ube Crinkle Cookies in einen Gefrierbeutel oder -behälter und friere sie ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate haltbar.

Teig einfrieren: Der Keksteig kann bis zu einem Jahr eingefroren werden. Rolle die Teigportionen in Zucker und backe sie direkt nach dem Auftauen.

Tipps für die besten Ube Crinkle Cookies

Genau messen: Genaues Messen der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deiner Ube Crinkle Cookies. Ein Küchenskalieren sorgt für perfekte Ergebnisse.
Powdered Sugar: Achte darauf, dass die Teigkugeln gut mit Puderzucker überzogen sind, bevor du sie backst. So erhältst du den klassischen Krinkeleffekt.
Kühlen des Teigs: Lasse den Teig immer für mindestens 30 Minuten kühlen. Dies hilft, die Form und Textur der Kekse während des Backens zu bewahren.
Backzeit anpassen: Wenn du gefrorenen Teig verwendest, füge ein paar Minuten zur Backzeit hinzu, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.
Wärmeformung: Forme die Kekse nach dem Backen mit einem runden Ausstecher an, solange sie warm sind, für ein gleichmäßigeres Aussehen.

Was passt zu Ube Crinkle Cookies?

Genieße die köstlichen Ube Crinkle Cookies mit einer Auswahl an Begleitern, die den Genuss dieser besonderen Leckerei perfekt abrunden.

Kalte Milch: Eine klassische Kombination, die die Süße der Kekse perfekt ergänzt. Gönn dir einen Bissen Keks, gefolgt von einem Schluck kalter Milch.
Ube-Getränke: Höre das Ube-Abenteuer nicht auf! Serviere einen cremigen Ube-Milchshake oder einen erfrischenden Ube-Kaffee, um Geschmäcker zu vereinen.
Frischer Obstsalat: Ein fruchtiger Salat bringt frische und Leichtigkeit ins Spiel, die im Kontrast zu den süßen Keksen steht.
Schokoladeneis: Die Kombination aus warmen Keksen und kaltem Eis schafft ein himmlisches Geschmackserlebnis. Der Reichtum des Schokoladeneises harmoniert wunderbar mit Ube.
Kaffee: Ein guter, frisch gebrühter Kaffee bietet eine herzhafte Tiefe, die die süßen Aromen der Kekse ausbalanciert.
Kokosnuss-Macaron: Diese zarten Kekse sind perfekt, um das Ube-Thema zu erweitern und bringen eine knusprige Textur ins Spiel.
Verfeinerte Gewürzkekse: Diese bieten einen Kontrast zu den süßen Ube Crinkle Cookies, indem sie mit ihren würzigen und aromatischen Noten Abwechslung schaffen.
Zarter Schokoladenkuchen: Für den ultimativen Genuss! Der weiche, schokoladige Kuchen ergänzt die Ube Crinkle Cookies durch seine Textur und Fülle.

Ube Crinkle Cookies Variationen

Gestalte diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack und entdecke neue Geschmackserlebnisse!

Glutenfrei: Stelle die Kekse mit einer glutenfreien Mehlmischung her, um sie für glutenempfindliche Genusssuchende geeignet zu machen. So können alle mitgenießen!
Vegan: Ersetze das Ei durch einen Flachseig (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser) und nutze vegane Butter. Diese Variante ist ebenso köstlich!
Schokoladig: Mische ein paar Schokoladenstückchen unter den Teig für eine leckere Schokoladen-Ube-Kombination. Der Schokoladengeschmack ergänzt den Ube perfekt!
Nussig: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse hinzu, um einen knackigen Biss und zusätzliche Tiefe zu erhalten. Die Kombination aus weich und knusprig macht jeden Bissen zu einer Freude.
Zitrusfrisch: Für einen frischen Kick kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Dieses helle Aroma bringt einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Ube.
Cremig: Wenn du die Kekse mit Frischkäse oder einer ähnlichen Zutat füllst, erhältst du eine cremige Überraschung im Inneren. Es ist eine großartige Möglichkeit, Texturen zu variieren.
Würzig: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um ein warmes, gewürztes Aroma zu kreieren, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Es bringt eine angenehme Wärme in jeden Bissen.
Fruchtig: Verwende anstelle von Ube-Extrakt einen fruchtigen Extrakt wie Himbeere oder Erdbeere. Diese fruchtige Abwechslung gibt den Keksen eine ganz neue Dimension und ist ein echter Hingucker!

Du bist auch an anderen köstlichen Ideen interessiert? Schau dir unser Rezept für Schichtdessert Blaubeeren Erdbeeren an oder probiere die Pistazien Schokoladenkekse.

Tipps für die Meal Prep der Ube Crinkle Cookies

Die Ube Crinkle Cookies sind ideal, um Zeit in deiner stressigen Woche zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und ihn einfach im Kühlschrank lagern, um die Aromen zu intensivieren. Alternativ kannst du den Teig auch portionieren und die Kugeln bis zu 3 Monate einfrieren – so hast du jederzeit einen leckeren Snack zur Hand. Achte darauf, die Teigkugeln vor dem Einfrieren gut in Zucker zu rollen, um den charakteristischen Krinkeleffekt zu erhalten. Wenn du bereit bist zu backen, füge einfach 1-2 Minuten zur Backzeit hinzu, falls die Teigkugeln gefroren sind. So hast du im Handumdrehen köstliche, frisch gebackene Ube Crinkle Cookies, die genauso lecker sind wie frisch zubereitet!

Ube Crinkle Cookies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Ube-Zutaten aus?
Achte darauf, frischen Ube-Extrakt und Ube Halaya zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Der Ube-Extrakt sollte lebendig und stark gefärbt sein, während Ube Halaya eine glatte, cremige Textur haben sollte. Vermeide Produkte mit dunklen Flecken oder unregelmäßiger Konsistenz, da dies auf minderwertige Qualität hinweisen kann.

Wie lange kann ich die Ube Crinkle Cookies aufbewahren?
Diese Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit lagere sie im Kühlschrank, jedoch gut verpackt, um Feuchtigkeit zu vermeiden. So bleiben sie für etwa 7 bis 10 Tage lecker.

Kann ich die Ube Crinkle Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die Ube Crinkle Cookies problemlos einfrieren! Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel oder -behälter und friere sie ein. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Für das beste Ergebnis, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen, bevor du sie servierst.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls der Keksteig zu klebrig erscheint, füge einfach nach und nach etwas mehr Allzweckmehl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Es ist wichtig, vorsichtig vorzugehen, um den Teig nicht zu trocken zu machen. Eine weitere Option ist es, den Teig für ein wenig länger kühl zu stellen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für die Ube Crinkle Cookies?
Ja, du kannst diese Kekse leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassen! Verwende vegane Butter und einen Flachseig anstelle von Eiern, um eine vegane Option zu erstellen. Achte darauf, glutenfreies Mehl zu verwenden, wenn du glutenfrei backen möchtest. Trotz dieser Anpassungen bleiben die Kekse köstlich und fluffig.

Wie kann ich die Ube Crinkle Cookies nach dem Backen am besten aufbewahren?
Lass die Kekse nach dem Backen zunächst auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legst. Dies hilft, die ideale Textur zu bewahren. In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit sie frisch bleiben.