Name: Zitronengras-Hühnchen für ein Geschmackserlebnis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 Stück Knoblauchzehen (frisch, für besten Geschmack); 1 Stück Schalotte (alternativ eine kleine Zwiebel); 1 Stange Zitronengras (frisch, in feine Ringe schneiden); 1.5 EL Fischsauce (Umami-Geschmack; für vegetarische Option Sojasauce verwenden); 1.5 EL Dunkle Sojasauce (fügt Farbe und Süße hinzu); 2 EL Zucker (balanciert die Aromen); 2 EL Wasser (zur Konsistenz der Marinade); 800 g Hähnchenschenkel (hautlos, für Saftigkeit und Geschmack); 200 g Vermicelli-Nudeln (ergänzen die Aromen); 100 g Frisches Gemüse (z.B. Gurken und Tomaten)

Der Duft von frisch gegrilltem Hühnchen erinnert mich immer an unvergessliche Sommerabende. Genau das erwartet euch mit meinem Rezept für Zitronengras-Hühnchen! Diese köstliche vietnamesische Spezialität ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die perfekte Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Die Marinade aus Knoblauch, Zitronengras und Fischsauce dringt direkt ins Fleisch ein und sorgt dafür, dass jedes Stück saftig und zart ist. Es ist ein absolutes Highlight für Barbecues oder auch als schnelles Abendessen unter der Woche. Serviert mit Reis oder leckeren vietnamesischen Vermicelli-Nudeln, wird es eure Gäste begeistern und die Familie sofort an den Tisch zaubern. Bereit, euer Grillspiel auf das nächste Level zu heben? Lass uns loslegen!

Warum wird dieses Zitronengras-Hühnchen geliebt?

Geschmacksexplosion: Der frisch zubereitete Geschmack aus Knoblauch, Zitronengras und Fischsauce verwandelt jedes Stück Hühnchen in ein kulinarisches Erlebnis.
Schnell zubereitet: Perfekt für stressige Wochentage – in nur 30 Minuten habt ihr ein fantastisches Abendessen.
Saftige Textur: Die Marinade sorgt dafür, dass das Hühnchen unglaublich zart und saftig bleibt, was jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Vielseitig servierbar: Egal ob mit Reis oder in einem bunten Salat, dieses Rezept passt zu vielen Beilagen.
Ideal für Geselligkeit: Beeindruckt eure Gäste bei Barbecues oder Festlichkeiten – jeder wird nach dem Rezept fragen!
Probiert auch unser Rezept für vietnamesische Vermicelli-Nudeln, um ein komplettes und geschmackvolles Menü zu kreieren!

Zitronengras-Hühnchen Zutaten

Für die Marinade

Boneless Chicken Thighs – Hauptprotein, das Saftigkeit und Geschmack bietet; für eine magerere Option könnt ihr stattdessen Hähnchenbrust verwenden.
Lemongrass – Das primäre Aromastoff, das ein zitrusfrisches Aroma verleiht; verwendet frische Stangen und vermeidet getrocknetes Zitronengras.
Garlic (4 cloves) – Gibt der Marinade Tiefe; frischer Knoblauch sorgt für den besten Geschmack.
Shallot (or small onion, 1) – Trägt zur Süße und Zwiebelflavor bei; kann durch gelbe Zwiebel ersetzt werden.
Fish Sauce (1.5 tbsp) – Essentieller Umami-Geschmack; für eine vegetarische Option kann sie durch Sojasauce ersetzt werden.
Dark Soy Sauce (1.5 tbsp) – Fügt Farbe hinzu und erhöht die Süße; reguläre Sojasauce kann verwendet werden, beeinflusst jedoch den Geschmack leicht.
Sugar (2 tbsp) – Balanciert die Aromen und unterstützt die Karamellisierung beim Grillen.
Water (2 tbsp) – Hilft, die Konsistenz der Marinade auszubalancieren.

Für das Servieren

Vermicelli-Nudeln – Eine tolle Beilage, die hervorragend zu dem Zitronengras-Hühnchen passt und die Aromen ergänzt.
Frische Gemüse – Gurken und Tomaten sorgen für Knackigkeit und Frische und machen das Gericht vielseitiger.

Mit diesen Zutaten seid ihr bereit, ein köstliches Zitronengras-Hühnchen zuzubereiten, das sowohl aufregend als auch einfach ist!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zitronengras-Hühnchen

Step 1: Zitronengras vorbereiten
Entfernt die äußeren Schichten des Zitronengrases und schneidet den harten unteren Teil ab. Die zarten Teile des Zitronengrases in feine Ringe schneiden. Dies sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern verbessert auch die Konsistenz der Marinade, indem sie gleichmäßig ins Hühnchen eindringen kann.

Step 2: Marinade zubereiten
Gebt die fein gehackten Knoblauchzehen, die Schalotte und das vorbereitete Zitronengras in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Alles gut pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Diese aromatische Mischung dann in eine Schüssel geben und mit den restlichen Marinade-Zutaten, einschließlich Fischsauce, Sojasauce und Zucker, vermengen.

Step 3: Hühnchen marinieren
Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Hühnchen für mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen, um die Aromen optimal einziehen zu lassen. Für intensiveren Geschmack könnt ihr das Hühnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Step 4: Aromatische Stücke entfernen
Nach dem Marinieren das Hühnchen aus der Schüssel nehmen und die groben Stücke der Marinade sanft abwischen. Dies verhindert, dass die aromatischen Bits während des Grillens verbrennen und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung des Zitronengras-Hühnchens.

Step 5: Grill vorheizen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen, damit das Hühnchen gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Ideal ist eine Temperatur von etwa 180-200 Grad Celsius. Diese Temperatur ist wichtig, da der Zucker in der Marinade leicht karamellisieren kann und zu schnelles Grillen verbrennen könnte.

Step 6: Hühnchen grillen
Das marinierte Hühnchen auf den Grill legen, dabei mit der Hautseite nach unten beginnen. Für etwa 2-3 Minuten grillen, bis sich eine schön gebräunte Kruste bildet. Danach das Hühnchen wenden und zusätzlich 5-8 Minuten grillen, bis es vollständig durchgegart ist – dies sollte insgesamt etwa 12-15 Minuten für Stücke mit einer Dicke von ¼ Zoll betragen.

Step 7: Ruhen lassen und servieren
Nach dem Grillen das Hühnchen vom Grill nehmen und es für mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Dies lässt den Fleischsaft sich setzen. Anschließend in Scheiben schneiden und gemeinsam mit Nuoc Cham und Beilagen wie Reis oder vermicelli Nudeln servieren, um das Zitronengras-Hühnchen voll zur Geltung zu bringen.

Was passt gut zum Zitronengras-Hühnchen?

Der perfekte Genuss des Zitronengras-Hühnchens wird noch besser, wenn ihr es mit köstlichen Beilagen kombiniert. Hier sind einige Ideen, die den Geschmack eures Gerichts wunderbar ergänzen.

Vermicelli-Nudeln: Diese zarten Nudeln bieten eine großartige Basis und nehmen die angenehmen Aromen der Marinade auf. Ideal für einen frischen, leichten Genuss.
Frische Gurkenscheiben: Knackige Stücke von Gurken bringen einen erfrischenden Kontrast und sorgen für eine angenehme Textur. Sie helfen ebenfalls, die herzhaften Geschmäcker auszugleichen.
Tomatensalat mit Limette: Ein einfacher Tomatensalat mit Limettensaft bringt zusätzlich eine spritzige Note, die die Aromen des Hühnchens verstärkt. So bleibt die Mahlzeit leicht und lebendig.
Jasminreis: Ein duftender Reis harmoniert perfekt mit den intensiven Geschmäckern des Grillgerichts und bietet eine samtige Textur, die die Gesamtmahlzeit abrundet.
Nuoc Cham: Diese vietnamesische Dipp-Sauce mit einer perfekten Balance aus süß, sauer und salzig ergänzt das Zitronengras-Hühnchen auf wunderbare Weise und bringt zusätzliche Frische in jedes Bissen.
Kokosnussmilch: Ein Getränk aus Kokosnussmilch ergänzt nicht nur die würzigen Aromen, sondern bietet auch eine exotische Note, die das gesamte Erlebnis verführt.

Mit diesen köstlichen Ideen seid ihr bestens gerüstet, um das Zitronengras-Hühnchen zu einem unvergesslichen Festmahl zu machen!

Expertentipps für Zitronengras-Hühnchen

Aromatische Stücke entfernen: Wische die groben Teile der Marinade ab, um ein Anbrennen auf dem Grill zu verhindern und ein gleichmäßiges Garen des Zitronengras-Hühnchens zu gewährleisten.
Temperatur beachten: Grill das Hühnchen stets bei mittlerer Hitze. Zu hohe Temperaturen können den Zucker in der Marinade verbrennen, was den Geschmack negativ beeinflusst.
Marinierzeit optimal nutzen: Mariniere das Hühnchen mindestens 30 Minuten, idealerweise jedoch über Nacht, um eine intensivere Geschmacksentfaltung zu erreichen.
Grillzubehör verwenden: Verwende eine Grillmatte oder eine Alu-Grillpfanne, um das Stück Fleisch zusätzlich vor dem direkten Feuer zu schützen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Alternative Grillmethoden: Wenn du keinen Grill hast, kannst du auch eine gusseiserne Pfanne auf dem Herd verwenden, um ähnliche Ergebnisse zu erzielen.

Variationen für Zitronengras-Hühnchen

Entfaltet eure Kreativität beim Kochen und bringt neue Geschmäcker in dieses köstliche Gericht!

Pikant: Fügen Sie Sriracha oder Thai-Chilis hinzu, um dem Hühnchen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Dieser kleine Kick wird euch überraschen!
Vegetarisch: Tauscht das Hühnchen gegen Tofu oder Tempeh aus; die Marinade wird wunderbar in den pflanzlichen Proteinen aufgenommen. So kreiert ihr ein schmackhaftes veganes Gericht.
Fruchtig: Ergänzt die Marinade mit einer kleinen Menge Mango- oder Ananassaft für einen fruchtigen Twist. Dies verleiht dem Hühnchen eine süße Note, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack harmoniert.
Rauchig: Nutzt Lapsang Souchong Tee anstelle von Wasser, um dem Hühnchen eine rauchige Note zu verleihen. Dieses besondere Aroma bringt eine neue Dimension in euer Gericht!
Kräuterreich: Fügt frischen Koriander oder Minze zur Marinade hinzu; die Kräuter geben einen frischen Kick, der die Aromen perfekt ergänzt. Ideal für alle Kräuterliebhaber!
Knusprig: Bratet das Hühnchen in einer Pfanne an, bevor ihr es grillt, um eine zusätzliche knusprige Textur zu erhalten. Diese Methode führt zu einem großartigen Geschmackserlebnis!
Aromatisch: Experimentiert mit verschiedenen Zwiebelarten, wie Schalotten oder Frühlingszwiebeln, um die Marinade interessanter zu gestalten. Diese kleinen Änderungen können große Wirkung erzielen!
Süß: Erhöht den Zuckergehalt leicht für eine karamellisierte Kruste; die süße Karamellisierung wird jeden Bissen unwiderstehlich machen.

Probiert auch unser Rezept für vietnamesische Vermicelli-Nudeln aus, um eine köstliche Kombination zu schaffen, die eure Geschmäcker verzaubern wird!

Bereite dein Zitronengras-Hühnchen im Voraus vor!

Das Zitronengras-Hühnchen ist perfekt für Meal Prep und lässt sich wunderbar bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten! Marinieren Sie die Hähnchenschenkel in der aromatischen Mischung aus Knoblauch, Zitronengras und Fischsauce, um die Aromen optimal einziehen zu lassen. Decken Sie die Schüssel anschließend ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Besonders wichtig ist es, die groben Stücke der Marinade vor dem Grillen abzuwischen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf können die Reste des Grillhühnchens bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach wieder aufwärmen und genießen – so bleibt das Zitronengras-Hühnchen genauso lecker und saftig wie am ersten Tag!

Aufbewahrung und Einfrieren von Zitronengras-Hühnchen

Kühlschrank: Lagert übrig gebliebenes Zitronengras-Hühnchen in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. So bleibt das Fleisch saftig und erhält seinen vollen Geschmack.

Gefrierfach: Einfrieren ist möglich, empfehlenswert jedoch nur für bis zu 3 Monate. Verpackt das Hühnchen in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Für optimales Aroma und Textur das gefrorene Hühnchen im Kühlschrank über Nacht auftauen. Dies hilft, die Saftigkeit des Fleisches während des Erwärmungsprozesses zu bewahren.

Wiederaufwärmen: Erhitzt das Hühnchen sanft in einer Pfanne oder Mikrowelle, um die Zartheit zu erhalten. Vermeidet hohe Temperaturen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Zitronengras-Hühnchen Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Zitronengras aus?
Achte beim Kauf von Zitronengras auf frische, feste Stängel mit einer kräftigen, zitrusartigen Duftnote. Die äußeren Schichten sollten nicht dunkel oder beschädigt sein. Frisches Zitronengras hat eine hellgrüne bis gelblich-grüne Farbe und ist saftig. Vermeide getrocknete Varianten, da sie nicht den gleichen aromatischen Geschmack liefern.

Wie lagere ich übrig gebliebenes Zitronengras-Hühnchen?
Das übrig gebliebene Hühnchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr empfohlen, es sanft zu erhitzen, um die Zartheit und den Geschmack zu bewahren.

Kann ich Zitronengras-Hühnchen einfrieren?
Ja, du kannst das Hühnchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verpacke es in luftdichten Behältern oder speziellen Gefrierbeuteln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Für das Auftauen lege das gefrorene Hühnchen über Nacht in den Kühlschrank, um die Qualität des Fleisches zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn mein Hühnchen beim Grillen nicht gleichmäßig gar wird?
Stelle sicher, dass du das Hühnchen beim Grillen nicht zu nah an der Hitzequelle platzierst und achte darauf, dass der Grill die richtige mittlere Temperatur hat (ca. 180-200 Grad Celsius). Wenn du bemerkst, dass eine Seite schneller bräunt, kannst du das Hühnchen wenden und die Temperatur etwas reduzieren, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

Gibt es allergische Überlegungen zum Zitronengras-Hühnchen?
Es könnte Allergien aufgrund der Zutaten wie Fischsauce geben, die Soja enthält. Für eine glutenfreie Version kannst du einfach glutenfreie Sojasauce verwenden. Achte außerdem darauf, frische Zutaten zu verwenden, um allergische Reaktionen zu vermeiden.